燻製

2015年01月30日

燻製作り講座の4日目です。

燻煙作業を行いました。


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燻煙器に下ごしらえした肉類を入れます。



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こちらはチーズですね。



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燻煙待ち時間に
同時進行で,空き缶でごはんを炊き上げる「サバメシ」を炊いてみました。


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ホカホカでおいしいご飯が25分キッチリで炊き上がりました。


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燻煙も仕上がったようです。


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見事な飴色に。


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ボイルします。


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燻製の出来上がり


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燻製チーズもご覧の通りおいしそう!


予想を上回る良い出来栄えとなりました。大成功ですね!

次回もぜひご参加ください。

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2015年01月29日

燻製作り講座の3日目です。

2日目に引き続き,塩抜きと風乾作業を行いました。

明日はいよいよ燻煙作業です!


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2015年01月28日

燻製作り講座の2日目です。

塩抜きと風乾作業を行いました
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次回に続きます。


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