2013年11月

2013年11月27日

公民館研修交流会『ソーセージ作り講座』(H25年11月27日大貫地区公民館)

大貫地区公民館主催による「公民館研修交流会」が開催されました。
テーマは「手作りソーセージ講座」。大貫地区公民館太田館長自ら講師となってくださいました。


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まずは自己紹介から。和やかな雰囲気で始まりました。


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早速実習!
あらかじめミンチしていただいたソーセージ生地に香辛料を混ぜ込みます。


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どんどん手で混ぜます。

混ぜ終わったら腸詰機を使い詰め込み作業を行います。
(腸詰機の操作係をしておりましたので,写真がございません。ごめんなさい。)


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腸詰作業後,適度な長さに編み込む作業をしました。


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ソーセージ表面が濡れているので,燻製前に「予乾」を行います。
燻煙チップなしの状態でソーセージ表面に少し色がつくまで乾す工程です。
おおむね1時間程度です。
燻煙箱は太田館長の手作りとのこと。


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1時間後,ソーセージ表面が乾き若干色が付きました。
いよいよ燻煙。今回は桜のチップを使い1時間ほど燻(いぶ)します。


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燻煙後のソーセージを70度のお湯で低温ボイルします。
たんぱく質を凝固させ肉の風味を固定させる作用と,
殺菌の効果があります。

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ボイルアップです。


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仕上げ。冷水に浸し締めます。

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つややかでおいしそうですね!

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袋詰め。出来上がったソーセージは一晩冷蔵庫で寝かせると味が締まって
一層おいしくなるとのこと。

実習中は,大貫の土地柄や昔話,方言の話題や指定管理の話題と多岐にわたり,
終始,笑いの中での研修となりました。

食品を大勢で作り上げる楽しさを体感できました。
大貫地区公民館のみなさま,楽しい時間をありがとうございました。

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2013年11月26日

大崎地区公民館職員研修会に参加しました(H25年11月26日)

北部教育事務所主催,大崎地区公民館職員研修会に参加しました。

前半は,『劇団ひとり・ゆみちゃん劇場』代表の佐々木由美子先生による製作実習です。
ハンドパペット「トナカイさん」と,ミニチュア・ステンドグラスを作製しました。

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由美子先生のおはなし。
「トナカイを作ったからには,人形劇を演じてもらいますからね。」


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館長作。かなりおちゃらけたトナカイさん。


なんと、トナカイ役に大抜擢されてしまいました~。
いよいよ、始まり始まり~
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会場は爆笑の渦。


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つづいて,ステンドグラス作成。

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完成したもの。
予想以上にステキな出来栄えとなりました。

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後半は,学校,地域,公民館の3つをつなげる協働教育実践プログラム。
地域活動ブログラムを最前線で活躍しておられる小・中学校現役の先生方から
提案していただき,それをもとに対話型のグループワークを行いました。

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これらの研修で得られた技術や知識を早速生かしたいと思います。
→12月24日(火)西古川地区公民館「クリスマスわくわくバザール」を開催します。
詳しくは公民館通信12月号で。
ご期待ください。


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2013年11月24日

地区民ボウリング大会開催!(H25年11月24日(日))

三本木ボウリング場を会場に
地区民ボウリング大会が開催されました。

競技結果は以下の通りです。

優勝 荒田目
2位 保柳
3位 柏崎
4位 氷室
5位 駅前
6位 耳取
7位 斎下
8位 新堀

とても楽しげなムードの中,選手のみなさんは元気にプレーしていました!

また,当日までいろいろと準備してくださった体育委員のみなさん,たいへんお疲れ様でした。


・・・以下,表彰式の模様です。・・・

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